ほんまや屋上で栽培しているセージがぼちぼちつぼみなどを付けそうで、旬を迎えているようです。

セージは滋養強壮効果が高い薬草で、ほんまやの名物料理の若鳥の悪魔風香草焼きにも使われています。

肉料理との相性が抜群ですが、脂身の多い魚にも、カリッと表面を焼いてセージの香りを付けた料理が美味しいです。

ひと月前は寒かったのでセージもこんな感じでした。これからひと月ほどの間に強く刈り取って、発育を促しながら、料理にもどんどん取り入れていこうかと思っています。