久しぶりに新作情報です。

10月のアタマから日本酒の「ひやおろし」が入荷しています。

各蔵が春に搾ったお酒を瓶詰し、瓶燗火入れを行ってその夏を寝かせて過ごします。

やがて周囲の気温が下がってくる頃、すこしヒヤッとしたころに蔵からおろして来るので、この酒を「ひやおろし」といいます。

半年近く熟成した分、味の荒々しさが取れて、円熟したうまみを持つものが多いです。

今年の初しぼりが出荷される頃まで提供しています。